2月13日フランス料理を学ぶ会

初めまして！慶應義塾大学からESSEC business schoolに交換留学中の安藤謙一郎と申します。本日はフリーライターの高崎順子さんからフランスの家庭料理を学んだ際の様子を投稿したいと思います！

材料

献立は、こちら

★前菜
ポワローネギのヴィネグレットソース
★メイン
鶏肉のオリーブ煮
★デザート
りんごのコンポート
前菜、メイン、デザートのコースになっております。

私のような料理初心者でも再現できる、なるべく簡単な料理を教えていただきました。

《前菜・ポワローネギのヴィネグレットソース》
しっかり洗ったネギを、たっぷりのお湯でクタクタになるまでしっかり茹でます。酸味の効いたソースがまた食欲をそそります！

調理風景

大抵ふざけるのは男子と決まっている。（左の人はわんぱく坊主）

落としぶたをするとより早くできるそうです。

完成！

《メイン・鶏肉のオリーブ煮》
表面に焼き色をつけてから、鍋で煮込む。焼くことで鶏肉の旨味が中に閉じ込められます。
皮から油が出るので、皮を下にすれば油はしかなくても大丈夫です！
付け合わせの麦も美味しかったです！
オリーブではなくて塩レモンでもいいそうです！
（コメントが初心者っぽいのはご容赦下さい。笑）

10人分なのでかなりの量

焼き目をつけます

出来上がり！

出来上がり！

《デザート・リンゴのコンポート》
今回の参加者の中には自宅でコンポートを作ったことがある人が何人かいたようでした。少し酸味を残したコンポートと、バニラアイスの相性が抜群です！シナモンを振るとより美味しくいただけます(^-^)
りんごの他にも洋梨でもできます。

調理風景を写真に残しておりませんでした。



そして、
実食！！

かわいらしい副代表。笑

まとめ
毎日パスタを食べている私にとって今回の会はとても有益でした！冷めた状態のまま食べてみてもとても美味しかったです(^-^)
フランスのネギは日本のものと比べて太くて大きいため扱いが難しいのですが、このようにしっかり煮ればトロトロでしっかりと甘みが出ます。
鶏肉のオリーブ煮は、ローリエ、タイムなどフランス料理の基本となる香草を使った初心者でも作りやすい、そして美味しい料理でした！残ったスープはカレーのベースにもってこいだそうです(^-^)

このほかにも、食材の基礎知識、料理の基本に加えて、テーブルのセットやマナーなどいろいろなことを教えていただきました。今までの料理がいかにガサツだったが思い知らされます。（そのせいで私はフランスにきてから痩せました。）

【その後】
そうです、フランスでプラクティカルなことを学んでいる身としては、今回の会で作った料理を試さないわけにはいきません。（料理はお見せできるほどではないので写真はございません笑）

ポワローネギ
自分1人で作った時の方が、色が黒っぽくなってしまった。味は美味しかったです！

鶏肉のオリーブ煮
半額で買ったティファールの鍋が活躍しました。付け合わせは麦の代わりにクスクスにしました。これはうまくできたと思います(^-^)

鶏肉のオリーブ煮を楽しんだ後は残ったスープでカレーを作りました！

忙しい時などは、オリーブ煮→カレーに持ち込めば献立を考える手間が省けそうです。美食の方程式です、テストでますよ。ネギは1キロ1ユーロ、鶏肉は1キロ5ユーロで調達できました。自炊出来るとお財布にも優しいですね。高崎様ありがとうございました！

最後に、僕たちに料理を教えてくださった高崎さんの本をリンクで貼っておきます！興味のある方はぜひご覧ください！

『パリ生まれ プップおばさんの料理帖』

『パリのごちそう：　食いしん坊のためのガイドブック』

(ESSEC Business School派遣　安藤謙一郎)

第二期より、日本からのお便り

みなさん、お久しぶりです！

2014年〜2015年パリ政治学院に留学していた齋藤勇希です！

今日は東京で行われたフランス留学経験者の新年会について書きます。

新年会＠新宿

齋藤は、同期が就活を終え卒論を終え人生最後の夏休みを謳歌している中、就活でへとへとになっていますが、それでも毎日楽しんでがんばっています。

一定数いますよね、留学後そのまま就活して卒業する学生さん。

第3期からフランス留学学生会に参加して下さっている皆さん、初めましての方が多いかと思いますが、自分は第2期フランス留学学生会の副代表を務めていました。

過去のブログを遡ってみていただけると色々やってるので、興味のある方はチェックしてみて下さい！

社会人と学生の交流会、料理会、勉強会等様々な活動を行っていました。

さて、フランス留学中の皆さん、学生会の活動に忙しくてなかなか足を運べていない、そもそもフランス留学学生会ってなに？！みたいな方もいるかと思いますが、

元々、「フランス留学前中後の日本人フランス留学生のネットワークを作る」というコンセプトの下でフランスでの交流活動やブログ執筆を行っていました！

というわけなので、齋藤は帰国後も何度かフランスで会った同志たちと会合を開き、お互いの経験やその後を話し合ったりして、お互い刺激を得ています。

特に、留学後はフランスとどうしても物理的・心理的に距離ができてしまう方も少なからずいらっしゃると思います（特にフランス語の専門でない方々）。

でも、帰国後も学生会で作ったネットワークを存続させて、たまに留学中の同志と会ってみたりすると、

「ああ、留学ってこうやってその後に活かすのか」

であるとか、

「みんなちゃんと帰国後もフランス語力維持してんだな…」

とか、

「そっか、オレって/私ってちゃんとフランス留学してたんだな、夢じゃなかったんだな」

とか、色々と思うところがあって、とても良いです！

なので、留学中の皆さん、帰国後の皆さん、はたまたフランス留学に興味があってこのブログを読んでくれている皆さん！

留学中で得た（これから得る）つながりを大事にすると、結構良いもんですよ。

前置きが長くなりましたが、そんな思いも少しあって、

今月東京は新宿で、フランス留学経験者の新年会が開かれました！

久しぶりに留学先にいた友達と会えてリフレッシュされましたね〜。

開催してくれたのは第2期でパリの地域交流担当をやってくれていた本間くんです。いやほんとにありがとうございます。

チーズフォンデュ美味しかったな〜

語る本間

齋藤的には、普段からたまに会っている人（定期的に一緒にスカッシュしに行ったりとかも）、何十年ぶりやねん！みたいな人、留学中はあんま話さなかったよね？みたいな人などたくさんおりました。

これからパリに留学するという学生さん、パリ留学に興味があるんだという学生さんも来てくれ、情報交換が盛んに行われてその点でも有用な会になったと思います！